Chân tổ yến là phần bám chắc vào vách đá, được chim yến xây đầu tiên. Quy trình xây một tổ yến là chim yến sẽ xây hai chân sao cho vững chãi, tiếp theo đó sẽ kéo sợi từ chân này qua chân kia tạo nên tổ yến. Là phần giàu dinh dưỡng nhất của tổ yến, với đặc trưng sợi yến dày, chắc chắn và giữ nguyên toàn bộ dưỡng chất tự nhiên. Được lựa chọn kỹ lưỡng từ những tổ yến chất lượng cao, chân yến thô loại to không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng tối ưu mà còn dễ dàng làm sạch nhờ lượng lông ít.

Hướng dẫn cách chưng yến:

• Ngâm yến 15 - 30 phút
• Nhặt sạch lông yến
• Vắt ráo hết nước rồi cho vào thố

Có thể thêm gừng, táo, hạt sen, nhãn hoặc nho nếu bạn muốn, lưu ý nếu cho phụ gia thì táo và hạt sen bạn cần luộc chín kỹ trước khi cho vào chưng.

• Chưng yến cách thủy trong khoảng thời gian 40 - 50 phút tính từ lúc nước sôi

Cách nhặt lông yến: 

** Bước 1: Lấy tổ yến để làm sạch rửa sạch cát, bụi bẩn dưới vòi nước bám vào tổ yến (phía dưới hứng cái ray để không bị trôi yến), các lông măng và những cặn bẩn sẽ lọt qua rây. Phía dưới vẫn đặt thau để tránh sợi yến nhỏ lọt ra ngoài rây. Tuyệt đối không ngâm rửa yến bằng nước nóng.

** Bước 2: Sau khi rửa xong (khoảng 2 phút) bạn tách riêng phần lưng yến, phần này ít lông và tách riêng phần ruột yến, phần lưng để riêng ra đĩa trắng sẽ dễ thấy lông để nhặt.

** Bước 3: Dùng nhíp chuyên dụng nhặt từng sợi lông chim yến ra. Mỗi lần nhặt được 1 lông thì bạn lại nhúng nhíp vào bát nước đã được chuẩn bị, lông sẽ rơi ra bát, không còn dính vào nhíp nữa. Lúc này chỉ còn lại ít lông nên việc nhặt sẽ rất nhanh, chỉ khoảng 3 - 10 phút là xong.

** Bước 4: Đem chế biến hoặc đóng vào túi zip bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.

Cách bảo quản: 

• Nên dùng trong vòng 12 tháng. Bên cạnh đó, người dùng cũng cần chú ý bảo quản tổ yến đúng cách:
• Giữ tổ yến thô ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và độ ẩm.
• Nên đặt tổ yến trong hộp kín sau khi đã được làm khô hoặc cho yến vào các núi nilon được hút chân không.

{img}

Cảm ơn Quý khách đã quan tâm đến sản phẩm nhà Yến sào Đỗ Thị Toán!